MyLevain est la première alternative biologique naturelle, écologique et écoresponsable, à la fabrication de levure industrielle. MyLevain est un levain de 13 ans d’âge, qui se réveille en 24 heures, et qui vous permet de faire votre pain comme il y a 200 ans.
Le concept MyLevain a pris naissance en 2009 sur le bassin d’Arcachon quand son fondateur a pris conscience de la liste des ingrédients des pains modernes : levure industrielle, farine industrielle, agents conservateurs, exhausteurs de goût, amylases, améliorants… tout ce qu’il ne voulait pas ingérer était dans cette baguette. Et ce pain ne se conservait que quelques heures…
À partir de 2009, il a donc créé puis affiné son levain naturel, en le nourrissant régulièrement, semaine après semaine, avec des ingrédients nobles, dans le but d’offrir à chaque foyer la possibilité de faire un pain naturel, comme autrefois, avec simplement de la farine, de l’eau, du sel et du levain.
Aujourd’hui, le levain naturel MyLevain est commandé partout dans le monde par des particuliers et professionnels (boulangeries, pâtisseries, restaurants, pizzeria…).