Curcumaxx présente sa pépite française : l’ail noir bio des claires de Charente-Maritime ! Cet ail noir est né d’une agriculture bio, et d’un secret de fabrication issu de l’eau des claires d’Oléron.
Originellement du Japon, l’ail noir est obtenu sans aucun additif, mais par la maturation de l’ail blanc durant deux à trois semaines à une température de +/- 80 °C et à un taux d’humidité de +/-70 %. Il y prend sa couleur noire et sa texture fondante. Mais surtout, les composés soufrés disparaissent au profit d’un goût sublimé et les propriétés nutritionnelles et bénéfiques de l’ail blanc se multiplient.
On parle alors d’un « alicament ». Antioxydant, défense immunitaire, réduisant l’hypertension, le cholestérol… un grand nombre de propriétés lui sont dédiées. L’ail noir est un vrai partenaire santé : il contient tous les nutriments indispensables pour nous protéger naturellement. Cet aliment d’exception n’est ni sucré, ni salé, ni amer, ni acide, on parle alors d’« umami » ou cinquième saveur. Certains lui trouveront une note de pruneau, de réglisse ou de vinaigre balsamique.
Réduit en purée ou émincé, il relèvera les saveurs et le parfum de vos plats : viandes, poissons, légumes, salade, riz ou pâtes, et même certains desserts !
Nature, il se grignote au gré de vos envies comme une petite friandise ou en cure pour préparer vos défenses immunitaires.
L’ail noir bio nous rappelle que notre meilleur médicament est dans notre assiette !