C’est par nos choix alimentaires que nous parviendrons à donner les moyens de vivre aux paysans qui nous nourrissent, reconnecter l’agriculture aux besoins humains et à ceux de notre planète, et in fine, réduire nos dépenses de santé. Pour rétablir le lien entre la terre, la table et notre santé, Christian Rémésy propose des solutions concrètes : sanctuariser les surfaces agricoles destinées à la vente directe, taxer les produits ultratransformés, diviser par 2 notre consommation de produits animaux…