Pour fêter ses 25 ans, l’équipage Bord à bord a conçu une innovante salade d’algues à réhydrater en 5 minutes à l’aide d’un petit peu d’eau fraîche. Pouvant être emportée partout avec son format nomade et léger, elle est idéale tant pour une pause déjeuner qu’un en-cas gourmand, une vraie invitation à l’aventure ! La recette s’inspire des salades goma-ae wakamé que l’on retrouve dans la plupart des restaurants asiatiques, à la différence d’une algue cultivée sur des filières d’algoculture bio en Bretagne, contrairement aux variétés importées par container d’Asie pour la restauration.
Cette recette s’adresse aux épicuriens en quête d’évasion. Elle invite à prendre le temps d’apprécier les choses, à s’aérer l’esprit pendant un déjeuner ou le week-end, loin de la ville ou non. L’algue kombu royal qui compose la recette est une variété cultivée et travaillée sur mesure en s’inspirant de l’artisanat des maîtres japonais. Le twist de la recette est apporté par la vinaigrette bio, développée par un chef cuisinier pour assaisonner et imprégner l’algue avec équilibre et saveur.
L’idée de la salade d’algues nomade est de proposer une expérience complète grâce à un emballage léger, pratique, écoconçu et fun ! La composition monomatériau du pot et de la vinaigrette permettent un recyclage intégral et facile. Le papier de l’étiquette est quant à lui issu à 80 % du recyclage tandis que la petite fourchette fournie est en bois biodégradable et compostable.