C’est lors d’un voyage en Islande, en 2016, que Gabriel et Olivier, deux jeunes lyonnais, découvrent le skyr. Ils sont tout de suite séduits par cette spécialité laitière que les Vikings auraient rapportée il y a plus de 1 000 ans.
Avec ce produit, ils découvrent que manger sain n’est pas synonyme de privation. En effet, le skyr est sans matières grasses, naturellement riche en protéines (trois fois plus qu’un yaourt classique) et sa texture dense et onctueuse lui offre un aspect gourmand en bouche.
De retour en France en 2017, ils décident de lancer leur propre marque de skyr pour faire découvrir aux Français ce super-aliment. Les deux amis ont à cœur de développer des produits qui répondent aux nouvelles préoccupations alimentaires. La jeune entreprise lyonnaise s’appuie donc sur des engagements forts pour limiter ses impacts environnementaux. En effet, le skyr est produit avec du lait 100 % bio, collecté à moins de 30 km du lieu de production.
Avec son nutri-score A, le skyr au lait de brebis s’inscrit dans une alimentation saine. Il se déguste à tout moment de la journée et se savoure aussi bien nature qu’accompagné de fruits, céréales et toppings. Il s’utilise également en cuisine comme alternative à la crème fraîche. En plus de ses qualités nutritionnelles, c’est un allié minceur puisqu’il offre un effet coupe-faim.