Au départ, ils n’étaient qu’une poignée de pionniers qui pratiquaient une agriculture biologique pour prendre soin des sols, des animaux, des nappes phréatiques et de notre santé, en se passant de produits chimiques synthétiques. En 1985, leur mode de production est officialisé par l’État français avec le label AB. Mais derrière ce label, qui sont celles et ceux qui désormais font la bio ? Découvrez 40 portraits d’hommes et femmes, de tous les horizons, de tout âge, dans les champs, les cantines ou les chais.