Des antipasti aux desserts en passant par les primi et secondi piatti, chaque page est une invitation à explorer une cuisine simple et délicieuse, légère en céréales et autres pâtes.

Vous découvrirez : les bases du régime méditerranéen faible en glucides ; les ingrédients clés à garder à portée de main ; 70 plats typiquement toscans tels que le cacciucco ou le peposo, les légumes rôtis à l’huile d’olive et au citron, ou encore le panforte, un dessert traditionnel.