Le principal objectif du livre est de guider le consommateur ou utilisateur de miel dans son choix du produit le plus approprié pour un effet souhaité. Pour ce faire, l’ouvrage détaille les principes actifs contenus dans les miels et en révèle les fonctionnements. Des tableaux et diagrammes orientent la sélection selon des connaissances scientifiques actuelles. L’originalité de ce recueil est aussi d’aborder toutes les facettes de l’utilisation du miel, telles que ses éventuels effets sur les dents et des aspects diététiques, entre autres.