Avec son parfum plus léger que l’oignon, la ciboulette apporte une note fraîche qui est parfaite pour relever les sauces des salades estivales : niçoise, taboulé, carpaccio de tomates ou de concombre…

On l’ajoute dans une mayonnaise ou une sauce à base de yaourt pour accompagner les falafels ou autres croquettes et galettes végétales.

Une fois ciselée finement, la ciboulette peut être ajoutée au dernier moment dans une purée de pommes de terre ou des œufs brouillés, une poêlée de légumes ou des carottes Vichy.

Elle peut se contenter d’un petit pot sur le balcon pour être cueillie au fur et à mesure des besoins en cuisine. Et, même en fleurs, elle vient parfumer les plats : ses fleurs mauves s’effeuillent pour apporter des paillettes de couleur et un parfum plus discret que la tige.