Côté cuisine
Les graines de sarrasin germées et séchées
Valérie Cupillard
Si vous en avez acheté un sachet, vous allez découvrir le plaisir de consommer des graines germées sous une autre forme. Séchées, elles sont prêtes à utiliser et se conservent très bien, même une fois le paquet entamé.
Parsemez-les sur les salades, les crudités et les petits plats pour apporter une touche de croquant. Incorporez quelques cuillerées de graines dans un muesli maison, dans une recette de barres ou de boules d’énergie. Au petit déjeuner, réduisez-les en poudre pour préparer votre crème façon Budwig et, si vous êtes adepte des recettes crues, elles seront parfaites pour confectionner un fond de tarte ou un crumble ■