DOSSIER 3

SANS GLUTENdes astuces pour une alimentation équilibrée

La cuisine moderne, qui utilise la farine de blé à tout va, peut rendre difficile la transition vers une alimentation sans gluten. Pourtant, les alternatives se révèlent nombreuses pour les personnes cœliaques ou sensibles, offrant ainsi l’occasion d’explorer de nouvelles saveurs et de diversifier les expériences culinaires, tout en préservant la santé !

    MARS 2025    

N°365

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biocontact, magazine du mois

Portrait d'Entreprise

Les Bio Frères - Des compléments alimentaires bio, éco-conçus et innovants

Jeune entreprise familiale créée en 2019 et située dans un village d’artisans des Hauts-de-France, Les Bio Frères proposent des compléments alimentaires 100 % bio, à base de vitamines et de minéraux issus des plantes, avec un emballage réutilisable et sans plastique.

côté cuisine

La menthe

Elle apporte une note fraîche et aromatique dans les recettes des beaux jours. La menthe peut être ciselée dans les salades de légumes (tomates, haricots verts, courgettes ou carottes râpées…) ou de céréales (riz, boulgour de sarrasin, quinoa, millet…).

Le rendez-vous du mois

Myriam Joly

Myriam Joly a créé l’entreprise textile Atelier MISSEGLE en 1984 (55 salariés à ce jour) qui fabrique des pulls, des chaussettes et des accessoires en matières naturelles dans des modèles intemporels vendus en direct, à distance (www.missegle.com) ou dans l’atelier à Burlats, aux portes de Castres (Tarn).

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